- TM 6
- TM 5
Ingredience & Porce
Toffee dortíky ve Varomě
- 140 g datlí, bez pecek, sušených
- 1,5 čajové lžičky jedlé sody
- 170 g vody
- trocha másla na vymazání
TOFFEE OMÁČKA
- 60 g másla (nesoleného), na kousky
- 60 g hnědého cukru, ( tmavší lepší)
- 70 g medu
- 45 g plnotučného mléka
- 15 g šťávy z klementinek, (nebo manadarinek)
- nebo 1 lžička vanilkového extraktu
TOFFEE PUDING
- 45 g másla (nesoleného), na kousky
- 100 g hnědého cukru, (tmavší lepší)
- 140 g hladké mouky
- 0,5 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1 kus vejce, (velikost "L")
- 700 g vody
Příslušenství, které potřebujete
-
Varoma -
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Na víko mixovací nádoby postavte velkou mísu, odvažte do ní 140 g datlí, přidejte 1,5 čajové lžičky jedlé sody a dejte stranou.
- Do mixovací nádoby vložte 170 g vody, na víko mixovací nádoby umístěte místo odměrky ochranu víka proti vystřikování a vodu ohřejte
"Varná konvice" /100°C. - Sundejte ochranu proti vystřikování. Odložené datle pomalu přelévejte horkou vodou; směs bude bublat. Směs odložte a nechte datle 20 minut namáčet. Mezitím namažte 6 formiček na ramekiny (nebo viz Tip), vložte je do Varoma mísy a dejte stranou.
- Do mixovací nádoby dejte 60 g másla, 60 g hnědého cukru, 70 g medu, 45 g plnotučného mléka a 15 g štávy z klementinek (mandarinek), na víko mixovací nádoby umístěte místo odměrky ochranu proti vystřikování a vařte 7 min/100°C/rychlost 2.
- Sundejte ochranu proti vystřikování a dejte ji stranou. Hotovou omáčku přendejte do žáruvzdorné misky a cca 10 minut chlaďte, aby zhoustla. Mezitím pokračujte v receptu.
- Do mixovací nádoby vložte odložené datle s nálevem, 45 g másla, 100 g hnědého cukru, 140 g hladké mouky, 0,5 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva, 1 vejce, víko uzavřete odměrkou a mixujte 10 sek/rychlost 5.
- Stěrkou setřete stěny mixovací nádoby a mixujte dalších 10 sek/rychlost 5. Hmotu rozdělte do připravených vymazaných formiček na ramekiny. Vypláchněte mixovací nádobu.
- Do mixovací nádoby vložte 700 g vody, umístěte Varoma mísu na vrch mixovací nádoby s naplněnými ramekiny, uzavřte Varoma víkem a napařujte 30 min/Varoma/rychlost 1.
- Sundejte Varoma mísu a dejte stranou. Vyklopte pudinky z formiček a podávejte teplé s odloženou toffee omáčkou.
TOFFEE OMÁČKA
Tip
Nemáte-li originální formy na ramekiny od Thermomixu, můžete použít jakékoliv malé (120 ml) porcelánové ramekiny. Podobných výsledků docílíte i s malými (120ml) sklenicemi bez víček. Ujistěte se, že jsou žáruvzdorné a pasují do Varoma mísy s uzavřeným víkem.
Omáčka má objem cca 225 ml. Chcete-li vytvořit větší dávku, zdvojnásobte všechny přísady omáčky a vařte ve stejném najednou. Extra omáčka dobře vydrží ve sterilizované sklenici v lednici až 3 měsíce. Pokud se za studena oddělí, před použitím promíchejte.
Místo datlí lze použít rozinky.
Místo malých ramekin můžete udělat jeden velký koláč - třeba ve formě na bábovku do Varoma mísy.
Dno formy vyložte vymaštěným pergamenem a postupujte podle receptu (dbejte na to, aby byly zespodu Varoma mísy volné otvory pro cirkulaci páry). Napařujte 40-45 min/Varoma/rychlost 1 nebo dokud párátko zasunuté do středu těsta nevyjde čisté.
______________________________
Facebook skupina:
Thermomix vytvořené recepty
______________________________
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby. -
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?