Ingredience & Porce
Citronové karamely
- 600 g bílé čokolády, na kousky
- 400 g slazeného kondenzovaného mléka, (Salko, 1 konzerva)
- 1 kus citrónová kůra, strouhaná, z 1 citronu (BIO kvalita)
- 1 polévková lžíce citrónové šťávy
- 1 špetka potravinářského barviva, žlutého
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 -
Rockstar Ben
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Čtvercovou či obdélníkovou formu (cca 20 x 20 cm) si vyložte pečicím papírem.
- Do mixovací nádoby vložte 600 g bílé čokolády na kousky a drťte 30 sek./rychlost 6.
- Přidejte 400 g slazeného kondenzovaného mléka a rozpouštějte 5 min./90°C/rychlost 2,5.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 1 špetku potravinářského barviva (pokud máte barvivo v prášku, před přidáním ho rozmíchejte v citronové šťávě), kůru z 1 citronu a míchejte 3 min./80°C/rychlost 3.
- Zkontrolujte barvu karamelu a pokud chcete výraznější barvu, přidejte nyní další barvivo. Dále míchejte 4 min./80°C/rychlost 3.
- Nyní směs šlehejte 1 min./rychlost 6,5.
- Hotovou karamelovou směs nalijte do připravené vyložené formy a nechte ztuhnout v lednici (alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc).
Poté směs nakrájejte na kostky.
Pokud z nějakého důvodu není tuhá, dejte ji znovu rozehřát do mixovací nádoby (5 min./80°C/rychlost 3) s přidáním bílé čokolády, následně znovu nalijte do formy a nechte ztuhnout. Podávejte.
Tip
Barvu karamelu ovlivníte množstvím přidaného barviva, doporučujeme začít s menším množstvím a případně přidat po rozmíchání barvy v karamelu další. Samozřejmě ho můžete i zcela vynechat, nebo zvolit jinou barvu.
Recept je koncipovány tak, abyste spotřebovali jedno celé Salko, můžete však připravit i poloviční dávku.
Můžete vytvořit i jinou příchuť než citronovou, stačí vyměnit citronovou šťávu a kůru za jinou přísadu, případně zvolit jiné barvivo - například pomerančovou, lunetovou, malinovou (malinový hustý sirup + lyofilizované maliny)... Nedávejte ale více ovocné šťávy, než je uvedeno v receptu, karamely by nemusely ztuhnou.
______________________________
Facebook skupina:
Thermomix vytvořené recepty
______________________________
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?