- TM 6
- TM 5
- TM 31
- TM 21
Ingredience & Porce
OHŘEV VODY
- 500 g vody
SPAŘENÍ MANDLÍ
- 200 g mandlí, přírodních, neloupaných
OCHLAZENÍ MANDLÍ
- 1500 g studené vody
Příslušenství, které potřebujete
-
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 -
Stěrka
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Do mixovací nádoby nalijte 500 g vody a přiveďte ji k varu 6 min./100°/rychlost 1. Pokud použijete horkou vodu, bude doba vaření kratší.
- Vložte 200 g neloupaných mandlí a vařte je 3 min./100°/
"Zpětný chod" /rychlost 1. - Nyní nechte ještě mandle spařovat 1 min./"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Lžičkou vyndejte 2-3 mandle, mandle by měly být lehce nafouklé a slupka od nich oddělená. Jsou-li oddělené, pokračuje v dalším kroku - pokud ne, mandle ještě vařte 1 min./100°/"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Z mixovací nádoby vylejte horkou vodu a nalijte 1,5 l litru studené vody pro ochlazení. Pokud voda po nalití do nádoby není studená, vylijte ji a nalijte novou. Studená voda způsobí teplotní šok a mandle by se měly ještě více oddělit.
Nyní je míchejte 2 min./rychlost 1.
Poté vodu vylijte. - Mandle jsou nyní oddělené od slupky a můžete je ručně vyloupat - mírným tlakem na mandli se mandle ze slupky vysune ven.
Pokud se vám nechce mandle vylupovat ručně, spusťte loupání (mandle mohou být trochu potlučené
2 min./"Zpětný chod" /rychlost 3. - Pokud mandle nejsou z většiny vyloupané, proces opakujte 2 min./"Zpětný chod" /rychlost 3. Zhruba ⅔ mandlí se vyloupe, zbytek je třeba dovyloupat ručně.
- Mandle rozložte na suchou utěrku a nechte oschnout, poté je můžete dále použít, nebo skladovat (pozor na vlhkost, aby nechytly plíseň).
OHŘEV VODY
SPAŘENÍ MANDLÍ
OCHLAZENÍ
VYLOUPANÍ MANDLÍ
Tip
Pro lepší oloupání můžete také použít Kryt mixovacích nožů 2v1 (škrabka).
Po blanšírováni (vyloupaní mandlí je můžete dále opražit pomocí španělského receptu "ALMENDRAS FRITAS" - použijí se pouze tři ingredience: 80 g olivového oleje, 200 g vyloupaných mandlí a ½ lžičky soli, poté spustíte program restování (ten má 12 minut, já navyšuji na 20 minut), poté slují olej a ještě dosoluji.
______________________________
Facebook skupina:
Thermomix vytvořené recepty
______________________________
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby. -
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
-
Recept je vytvořen proTM 31
-
Recept je vytvořen proTM 21
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?