Ingredience & Porce
Rizoto s krevetami a šafránem
- 550 g vody, vlažné
- 1/2 čajové lžičky šafránu
- 4 kusy jarní cibulky, (šalotky) na čtvrtky
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 180 g rýže arborio
- 80 g bílého vína
- 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, (bujónu pro 500 g/ml vody)
- 1 špetka soli
- 1 špetka černého pepře mletého
- 200 g syrových krevet, oloupaných
- citrónová kůra, nastrouhaná z poloviny citronu (pouze žlutá část)
- 20 g másla, (volitelně)
- 6 lístků medvědího česneku, (volitelně)
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Na víko mixovací nádoby položte misku a navažte do ní 400 g vody.
Do misky s vodou přidejte 1/2 čajové lžičky šafránu a odložte stranou. - Do mixovací nádoby vložte na čtvrtky 4 kusy jarní cibulky (nebo šalotky) , 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce olivového oleje a sekejte 5 sek/rychlost 7.
- Stěrkou otřete stěny mixovací nádoby a vařte 1 min/100°C/rychlost 1.
- Přidejte 180 g rýže Arborio, 80 g bílého vína a vařte 1 min/100°C/
"Zpětný chod" /rychlost 1, bez odměrky. - Přidejte 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, zbývajících 160 g vody, odložené namočené šafránové nitě, 1 špetka soli, 1 špetka černého pepř a vařte 13 min/100°C/"Zpětný chod" /rychlost 1, dokud se neuvaří na požadovanou konzistenci.
- Přidejte 20 g syrových krevet a citronovou kůru z poloviny citronu a míchejte 2 min/"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Rizoto přendejte do servírovací termo mísy, nebo jiné velké mísy a přikryjte, aby zůstalo teplé. Přidejte 20 g másla (volitelně) a nasekaných 6 lístků medvědího česneku do rizota v termální servírovací míse nebo jiné velké míse a poté promíchejte, aby se spojilo stěrkou. Rizoto nechte 5 minut odpočinout a poté podávejte ozdobené např. medvědím česnekem, nebo špetkou šafránu.
Tip
Recept na zeleninovou dochucovací pastu najdete v Cookidoo.
Šafrán je běžnou ingrediencí v rýžových pokrmech, protože k dodání krásné barvy a chuti vám stačí opravdu jen špetka.
Recept pro jednoho: zredukujte všechny ingredience na polovinu a postupujte podle receptu.
_____________________________
Facebook skupina:
Thermomix vytvořené recepty
_____________________________
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby. -
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
-
Recept je vytvořen proTM 31
-
Recept je vytvořen proTM 21
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře