Slané palačinky s Nivou BEZLEPKOVÉ

Příprava

Těsto na palačinky

Do mixovací nádoby Thermomixu nalijte mléko a přidejte bezlepkové mouky, vejce a špetku soli. Míchejte 25 sek/rychlostí 4.

Přejděte s těstem k plotně a nasmažte palačinky, které budete odkládat na talíř na sebe.

Smažení palačinek

Na rozpálené plotně smažte palačinky na pánvi. Těsto nalévejte menší naběračkou a před každou novou palačinkou kápněte trochu oleje. Pohybem pánve rozprostřete stejnoměrně těsto po celé ploše pánve.

Předehřátí trouby

Zapněte troubu a předehřejte na 210°C.

Příprava náplně

Na stejné pánvi po smažení palačinek (nemyjte) připravte volská oka cca z 5 vajec. Vajíčka pouze osolte. Žloutek nedělám úplně do tuha, ale spíše do poloměkka.

Během smažení si připravte Nivu. Vložte do mixovací nádoby rozlámanou na menší kousky (nebo rozkrájejte množství 300g na cca 8 kousků) a mixujte 5 sek/rychlostí 5 (nebo nastrouhejte na struhadle).

Balení palačinek

Vezměte si talíř s palačinkami. Vždy na horní palačinku ke kraji položte plátek šunky, 1/2 volského oka a zasypte Nivou. Palačinku začínejte balit od kraje, kde budete pokládat náplň a zatočte do ruličky.

Zabalené palačinky pokládejte těsně vedle sebe do připravené zapékací mísy nebo pekáčku.

Zbylý sýr můžete nasypat na vrch palačinek vyrovnaných v pekáčku.

Zapékání

Palačinky zapečte cca 10 minut při teplotě 200-210°C. Díky zapečení se palačinky znova prohřejí a budou na povrchu a krajích trochu křupavější.

Ihned podávejte.