Rýžový nákyp s meruňkami

Příprava

Odvažte do menšího hrnce 150g kulatozrnné rýže, zalijte 1l horké vody, přidejte špetku soli a dejte 5min povařit na sporák ( můžete i to dělat v Thermomixu, já takto šetřím čas - nalijte vodu do nádoby, vložte košík a povařte rýži 10minut- Varoma-rychlost 2)

Mezitím dejte do "Zamknout mixovací nádobu" 500g mléka a zapněte na 5min/90 stupňů/rychlost 2

Po té slijte rýži přes síto a dejte do uvařeného mléka . Přidejte špetku soli a dejte vařit na 30min/90stupňů/zpětný chod "Zpětný chod" a rychlost "Jemné míchání" míchání . Na konci musí být mléko úplně vsáknuté. Pokud by nebylo, prodlužte o 5min.

Přendejte do velké mísy, vmíchejte 50g másla a nechte vychladnout (cca 30min)

Až bude rýže vlažná, pokračujte ….

Vymyjte nádobu, vložte žloutky a 50g cukru, a míchejte 1min/-/ rychlost 4. Přidejte do velké nádoby k vychladlé rýži a promíchejte.

Pořádně vymyjte nádobu a vytřete trochou octa, aby nebyla mastná, protože se budou šlehat bílky. A také zapněte troubu na 170stupňů

Postavte misku na víko nádoby a odvažte si 50g moučkového cukru. Pak vložte metličku a dejte do nádoby bílky. Šlehejte 3,5min/-/rychlost 4 , otvorem přidávejte odvážený moučkový cukr, až do tuhého sněhu. Sníh pak rozdělte tak, že 2/3 přidáte do velké mísy, kam můžete pridat i špetku skořice a promícháte spolu s vychladlou rýží s žloutky. A 1/3 necháte na čepici

Pak už jen vymažete zbytkem másla zapékací mísu a nalijete půlku nákypové směsi. Rozprostřete půlené meruňky řezem dolů a nalijete zbytek nákypové směsi.





Dejte péct na 25 min. Důležité je, abyste zapékací mísu vložili do většího pekáče a nalili do něj horkou vodu (1cm). Nákyp je pak krásně vláčný a není vysušený

Po 25min pečení rozprostřete na nákyp odložený sníh na čepičku. Pečte dalších 25min