Jogurtový chléb

editovat

Příprava

Do mixovací nádoby vložte vodu a droždí a zahřívejte 3 min./37°C/rychlost 1.

Mezitím vysypte mísu moukou
Do mísy přidejte pšeničnou mouku, žitnou mouku, jogurt, sůl, med, pečicí slad a balzamikový ocet a vypracujte těsto na program Těsto "Těsto" /4 min..
Těsto nalijeme do připravené mísy, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme na teplém místě 1½ hodiny kynout.

Během této doby vymažte tukem a moukou římský hrnec (3 l).
Těsto dejte na pomoučněnou pracovní plochu, několikrát přehněte a vytvarujte bochník.

Bochník chleba vložíme do připravené římské mísy, poprášíme moukou a nakrájíme na něj.

Nasaďte poklici na římský hrnec umístěte na nejnižší příčku do studené trouby a pečte 50-60 minut (240°C).

Opatrně sejměte poklici a chléb opékejte 5 minut bez pokličky (240°C), opatrně vyjměte z hrnce a nechte vychladnout na mřížce.

Chléb nakrájíme na 15 plátků a podáváme.