Ingredience & Porce
Nekynutý knedlík
- 200 g voda
- 400 g hrubá mouka
- 1 kus prášek do pečiva
- 1 kus vejce
- 1 čajová lžička sůl
- 2 kusy rohlík
Maso na guláš
- 1000 g vepřové maso, bez kosti, (kýta, plecko nebo kombinace)
- 1 čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička mletého pepře
- 1 čajová lžička drceného kmínu
Základ na guláš
- 350 g cibule
- 30 g olej
- 1 čajová lžička cukr
- 1 čajová lžička drceného kmínu
- 0,5 čajové lžičky sůl
- 3 čajové lžičky sladké papriky mleté
- 3 špetky mletého pepře
- 40 - 60 g polohrubá mouka, na zahuštění
Příslušenství, které potřebujete
-
Varoma
koupit nyní -
Varný košík
koupit nyní -
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
Do
"Zamknout mixovací nádobu" postupně vložíme:
- 200 g vody
- 400 g hrubé mouky
- prášek do pečiva
- rozklepnuté vejce
- 2 rohlíky nakrájené na kostky (1 cm)Hněteme 2:30/
"Těsto" .Z těsta vytvarujeme 2 šišky nebo šest koulí knedlíků, vložíme je do olejem vytřené Varoma mísy.
Varoma mísu s knedlíky zatím odložíme
1000 g masa nakrájíme na kostky (2,5 cm) nebo vybalíme 1000 g hotových kostek a vložíme do vhodné mísy.
K masu přidáme po vrchovaté lžičce soli, mletého pepře a drceného kmínu a dobře promícháme.
Takto připravené maso volně vsypeme do varného košíku.
Košík s masem zatím odložíme.
Do
"Zamknout mixovací nádobu" vložíme 350 g cibule a rozsekáme 5s / R5.Stěrkou setřeme cibuli ze stěn nádoby k nožům.
Do
"Zamknout mixovací nádobu" přilijeme 30g oleje.
Zasmažíme na 6 m / Varoma /
"Zpětný chod" R2
Na víko nedávejte odměrku!Do zasmažené cibule přidáme 3 vrchovaté lžičky mleté sladké papriky.
Zasmažíme papriku s cibulí na 3m / Varoma /
"Zpětný chod" R2.Do
"Zamknout mixovací nádobu" vlijeme 600 g vody a přidáme 1 vrchovatou lžičku cukru.
Do
"Zamknout mixovací nádobu" vložíme košík s masem a na uzavřenou nádobu položíme Varoma mísu s knedlíky.
Nastavíme 30m / Varoma /
"Zpětný chod" R2.Po uplynutí času sundáme Varoma mísu s knedlíky a odložíme stranou.
Z
"Zamknout mixovací nádobu" vyjmeme košík s masem.
Do polotovaru vlijeme 350g vařící vody (z rychlovarné konvice).
Na hladinu nasypeme 40 - 60 g polohrubé mouky a mixujeme 10s / R10.
Zkontrolujeme stav základu, případně více zahustíme moukou (nebo naředíme horkou vodou) a dochutíme (sůl, pepř).
Do rozmixovaného základu vložíme maso z košíku a stěrkou maso v omáčce oddělíme na kusy (je obvykle slepené ve tvaru košíku).
Nastavíme 35m / 100°C /
"Zpětný chod" R2
Na víko nedávejte odměrku!Z Varoma mísy vyjměte obě šišky knedlíků a nakrájejte je na plátky, které narovnejte rovnoměrně zpět do Varoma mísy.
Varoma mísu umístěte na víko
"Zamknout mixovací nádobu" .
Víko Varoma mísy otočte vzhůru nohama tak, aby mohla pára unikat a jen lehce prohřívala nakrájené knedlíky po celou dobu přípravy masa v omáčce (otočené víko odvětrává Varoma mísu aniž by kondenzovaná pára odkapávala kolem).
Po uplynutí času ochutnejte kus masa kvůli tuhosti a případně přidejte 5 - 10 minut / 100 °C /
"Zpětný chod" R2 pro zkřehnutí.Dobrou chuť!
Nekynutý knedlík je tužší než kynutý (kdo má rád měkký, kynutý, může nahradit)
Maso na guláš
Gulášový základ
Tip
Kdo má rád ostřejší, přidejte v kroku 13 mletou pálivou papriku dle libosti.
Knedlík je 100%, dlouhodobě odzkoušený recept.
Bohatá dávka pro 8 poctivých porcí.
I když to vypadá složitě, je to jednoduché, jen jsem rozepsal kroky.
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Výborný 👍akorát jsem ještě přidala majoránku.
Děkujeme za doplnění, teď je to hezky srozumitelné.
Už je tam něco vidět
Já když vkládám fotky, tak dávám do ŠÍŘKY rozlišení 750 pixely a výška naskočí automaticky 563. A jdou tam pak pěkně nastavit. Díky.
R.
Sojka
Dobrý den, doteď jsem s tím bojoval, mám fotky ve velkém rozlišení, dal jsem jen jednu přímo ke kroku 27, už by tam měla být vidět
Jarda
Děkuji za odpověď, můžu se zeptat, kde jsou ty 2 fotky přiložené? Nevidm je.
R.
Sojka
Dobry den, prilozil jsem 2 fotky otocene misy. Jde jen o to, aby se knedliky prohrivaly a dal uz nevarily. Kdyz viko polozim pootevrene a neotocene, odkapava zkondenzovana voda kolem dokola. Takto nic nekape a knedliky jsou perfektne ohrate k podavani. Jarda.
nevím jak je myšlený krok č.27. Obrácené víko mi sjíždí. Nemůžete to nafotit (i bez jídla), aby bylo vidět jak je to myšlené? Díky.
Sojka
Are you sure to delete this comment ?