Shahi paneer

Hlavní jídla - vegetariánská

Doba přípravy

0min

Celkový čas

0min

porce/procí

4 porce/porcí

Úroveň

od Ester

published: 07.04.2022

Přidat do kolekce

Ingredience & Porce

Shahi paneer

100 gramů cibule, na čtvrtky
12 kusů kešu oříšků, namočených na 1/2 hodiny do vody
6 kusů mandlí, loupaných, namočených spolu s kešu oříšky
4 stroužky česneku
20 gramů zázvoru, čerstvého
300 gramů vody
50 gramů ghí
1 čajová lžička koriandr, mletý
1 čajová lžička garam masaly
1 čajová lžička kashmeer chilli, výrazně červená pálivá paprika
100 gramů jogurtu, 10% tuku
1 polévková lžíce třtinového cukru
2 čajová lžička soli
1/2 čajová lžička kardamom, mletý
15 kusů šafránu, blizen, volitelné
50 gramů smetany
250 gramů paneer
1 lístek bobkový list, sušený
3 kusy hřebíček
1 dřívko skořice, celé, cca 25mm
1/2 čajové lžičky kmín římský

Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka koupit nyní
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

Shahi paneer

Kešu oříšky a mandle namočte na cca 30 minut do vody, poté sceďte a oříšky vložte do nádoby. Přidejte 100 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 20 gramů zázvoru.

5 sekund, rychlost 6.

Přidejte 300 gramů vody.

a vařte 15 minut, 100 stupňů C.

Vývar slijte do misky a uchovejte.

Uvařené ořechy a zeleninu vraťte zpět do nádoby.

10 sekund, rychlost 10.

Pokud je směs příliš hustá, setřete stěrkou dolů do nádoby, přidejte 2 - 4 lžíce odloženého vývaru a postup opakujte. Směs přeložte do misky a uchovejte. Nádobu vyčistěte.

Do nádoby vložte 50 gramů Ghí, 1 bobkový list, 3 ks hřebíčku, kousek celé skořice, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky kardamonu.

restujte 2 minuty, 120 stupňů C, rychlost 1.

Přidejte odloženou pastu z oříšků, cibule, česneku a zázvoru.

restujte 15 minut, 120 stupňů C, rychlost 2.

Přidejte 1 lžičku Kashmeer chilli (nebo jinou kvalitní pálivou papriku s výraznou barvou), 1 lžičku Garam masaly, 1 lžičku mletého koriandru, 1 lžíci třtinového cukru, 2 lžičky soli, 100 gramů smetanového jogurtu nebo kysané smetany, 200 g odloženého vývaru z ořechů a zeleniny (nebo více, pokud je omáčka hustá tmrc_emoticons.;)

a vařte 15 minut, 100 stupňů C, rychlost 2.

Vyndejte celé koření - skořici, bobkový list, hřebíček.

Přidejte blizny šafránu, 50 gramů smetany, 250g paneeru nakrájeného na kostky (2x2cm).

prohřejte 3 minuty, 90 stupňů C, rychlost

Podávejte s rýží nebo s indickým chlebem naan.

Tip

Kashmeer chilli můžete nahradit kvalitní pálivou paprikou s výraznou barvou (například maďarskou).

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Kategorie receptů: