Ingredience & Porce
Tagliatelle s pistáciovým pestem
- 60 gram Parmazánu, na kousky cca 3cm
- 200 gram pistácií, nesolených, vyloupaných
- 1 kus citrónové kůry
- 10 lístků čerstvé bazalky
- 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
- 1 špetka soli
- 120 gram olivového oleje
- 100 gram smetany, min. 30% tuku
- 350 gram těstovin tagliatelle
- 20 gram pistácie, sekané, volitelně
Příslušenství, které potřebujete
-
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 -
Stěrka
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Do mixovací nádoby parmazán a sekejte: 15 sekund/rychlost 10.
- Přidejte pistácie, citronovou kůru, bazalku, pepř, sůl a olivový olej, poté mixujte: 20 sekund/rychlost 7. Směs přendejte do mísy.
- Bez umývání nádoby nalijte smetanu a ohřívejte: 5 minut/100 °C/rychlost 1. Nechte ji v mixéru v teple.
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte tagliatelle podle pokynů na obalu. Sceďte těstoviny přes varný košík (Varoma) a přidejte je do mísy s připraveným pestem. Důkladně promíchejte.
- Na talíři vytvořte z tagliatelle pomocí vidlice hnízdo, přelijte trochou teplé smetany, posypte nasekanými pistáciemi (volitelně) a ihned podávejte.
Tip
Tipy pro přípravu a skladování pistáciového pesta:
Oloupání pistácií:
Pro získání kvalitního pesta je důležité odstranit tenkou slupku z pistácií. Toho dosáhnete tak, že je na několik minut ponoříte do vroucí vody. Poté slupku snadno stáhnete.
Skladování:
Pistáciové pesto uchovávejte v lednici maximálně jeden měsíc. Uzavřete ho do čisté sklenice s víčkem na závit a povrch zalijte vrstvou extra panenského olivového oleje. Tím zabráníte oxidaci a prodloužíte jeho trvanlivost.
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?