Doba přípravy
45min
Celkový čas
1h 45min
porce/procí
20
kus/kusů
Úroveň
střední
Ingredience & Porce
Koblížky těsto
- 40 g másla, pokojové teploty
- 30 g cukru, krupice
- 4 kusy žloutků, pokojové teploty
- 200 ml mléka vlažného, + 1 lžička cukru
- 7 g droždí, sušené nebo 20 g čerstvého
- 400 g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 2 polévková lžíce rumu, nenasákne to tuk při smažení
- 1 čajová lžička citrónové kůry
- 1 litr řepkového oleje, nebo slunečnicového, na smažení
Příslušenství, které potřebujete
-
Metlička -
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Hodinu předem vyndat žloutky a máslo, aby měly pokojovou teplotu.
- Ohřát půlku z 200ml mléka, aby bylo vlažné a přidat 1 lžičku cukru krupice.
Do vlažného mléka 7g sušeného droždí nebo 20g čerstvého droždí. Nechat 15min odležet, až se vytvoří bublinky.
1 pytlík 7g sušeného droždí = 20g čerstvého droždí. - Do
"Zamknout mixovací nádobu" s metličkou dát
40g másla pokojové teploty a 30g cukru krupice. Utřít 30sek/R2. Stáhnout stěny.
+ 4 žloutky pokojové teploty 40sek/R3.
Poté je hmota tekutá, vyšlehat do pěny metličkou 2min/R2-3 - K utřené žloutkové směsi přidat
"Zamknout mixovací nádobu" :
1 lžičku citronové kůry
400g hladké mouky
špetku soli
2 lžíce cukru (nenasákne pak při smažení tolik tuk)
kvásek
zbytek mléka
bez metličky hnětat 3min/
"Těsto"
Pokud se těsto příliš lepí, přidat lžíci hl. mouky a zapracovat. - Těsto jsem přendala do jiné mísy, zakryla utěrkou a dala na sporák k teplu kynout 45 min.
Pak na pomoučeném vále vyválet těsto na 1-1,5 cm vysoký plát.
Vyválet kolek čka skleničkou či hrnkem a nechat ještě 30 minut kynout v teple.
Kolečka mohou být v pr. 6-7cm nebo dle sebe. - Na pánev o pr. 24cm rozehřát řepkový tuk (nepřipaluje se) na střední teplotu, nikoliv příliš vysokou!
Oleje dát tolik, aby se koblížky nedotýkaly dna, asi 1 litr. - Vykynuté koblížky vkádat horní stranou do rozehřátého oleje tak, aby v něm plavaly a vzájemně se nedotýkaly.
Je-li tuk tak akorát rozehřátý, koblížky hezky naskočí. - Smažit z jedné strany 1min 15 sek, pak obrátit a ještě 1min 15sek.
Vyndávat děrovanou lžící nebo cedníkem, nechat okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou. - Ještě teplé koblížky naplňte pomocí stříkačky nebo zdobícího sáčku s jednoduchou špičkou.
Marmeládu předem rozmíchejte se lžící rumu, aby šla přes špičku bez problémů protlačit.
Koblížky poprašte moučkovým cukrem.
Těsto na smažené koblížky
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Ostatní uživatelé také líbilo
Zobrazit podobné:
Komentáře