Ingredience & Porce
Těsto č.1, z ořechů a z vejce
- 200 g strouhaných ořechů, ne úplně najemno, spíš hrubší
- 200 g moučk.cukru
- 1 bílek
- Piškoty, na podstavec pod úly
Krém
- 3 dcl mléka
- 2,5 polévková lžíce hl. mouky
- 100 g změklého másla
- 100 g moučk.cukru
- 1,5 polévková lžíce rum
Těsto č.2 - z piškotů a z másla
- 150 g kulatých piškotů, namletých
- 150 g cukru moučka
- 50 g změklého másla
- 1 dcl rumu, nebo 20ml rumu + 10ml mléka
- 2 polévkové lžíce kakao, prášek
Krém č.2
- 400 g mléko
- 90 g cukru moučka
- 1 balíček vanilkový cukr
- 1 kus vejce
- 200 g másla nakrájeného, měkkého
Příslušenství, které potřebujete
-
Metlička -
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- 200g ořechů nasekat ne úplně najemno, spíše nahrubo5s/R5 - víc ne!
/jinak se to pak drobí a nejdo to zadělat, protože je to hodně mastné a vodnaté/ - Přidat 200 g cukru moučky a bez metličky míchat 20s/R4.
Těsto vysypu na vál a přidám do něj 1 bílek (ne víc, jinak těsto teče) a nožem lehce zadělám do těsta. - Vytvořit váleček z celého těsta a hned odkrajovat malé válečky, obalit je v moučk.cukru a vyplnit tím formičku a vyklepnout.
Těsto nedávám vůbec do ledničky. Dělám úly hned. - Formičku vysypávám mletým cukrem. Z těsta udělám kuličky a pak váleček, který spustím do špičky formičky a zmáčknu. Tím docílím toho, že se těsto dostane pěkně do špičky formičky a dobře se vysypává. Otvor pro krém dělám druhým koncem silnější vařečky.
Z formičky vyklepávám špičku bouchnutím na tvrdou podložku (prkýnko). Pěkně to vypadne. Jak to vypadne, tak to opět vrátím do formičky a stříkačkou naplním krémem a přiklopím piškot. Pak nechám ztuhnout. - V deci studeného mléka rozkvedlat cca 2,5 lžíce hl.mouky.
Na sporáku v nepřipalovacím malém hrnku asi 2 dcl vlažného mléka + do vlažného přidat rozkvedlanou mouku s mlékem a míchat nad plamenem do zhoustnutí.
Pak nechat zchladnout - Do
"Zamknout mixovací nádobu" 100g změklého másla + 100g cukru moučka 1M/R3. - Nasadit metlu a víkem přidávat ztuhlou hmotu ze sporáku, míchat 2M/R2,5-3
- Před dokončením můžu přidat 1,5 lžíce rumu a promíchat 30s/R2,5
Pak dát krém do ledničky - Postup stejný jako u těsta č.1, jen místo vejce dám máslo
nasekám 150g piškotů 8s/R5
+ 50g másla změklého
+ 20 ml rumu
+ 10 ml mléka
+ kakao (2 lžíce až 10g)
Hnětat 3M/
"Těsto" - Do nádoby "Zamknout mixovací nádobu" :
400 g mléka
90 g cukru
1 vanilkový cukr
35 g škrobu, Solamyl
1 vejce
nachystat si pak zvlášť ještě 200g másla - pokojová teplota
Do nádoby"Zamknout mixovací nádobu" vložíme všechny suroviny, kromé másla a vaříme 8 minut/100°C/R4, poté ihned přeliji do misky a nechám vychladit na pokojovou teplotu. - Pak vložím do "Zamknout mixovací nádobu" 200 g krájeného másla na kousky a míchám R3 a pomalu přidávám vychladlou hmotu otvorem víka nádoby.
- Popište zde přípravné kroky receptu
Těsto, varianta č.1 z ořechů
Krém
Těsto varianta č.2, z másla a piškotů
Máslový krém č.2
Tip
Zkoušela jsem u druhé varianty s máslem namíchat na půl piškoty s ořechama a nešlo mi to zadělat. Ořechy jsou mastné a pak je tam toho tuku moc....
S jedním bílkem to nešlo zadělat, bylo to jako plné vody a mastné. Zkusila jsem dát 1/2 bílku (Víc NE) + 100g změklého másla a bylo to lepší. Příště zkusit dát na 200 g ořechů 125 g změklého másla. Našla jsem to v jiném receptu.
Krém jsem dělala i obyčejný: 60 g cukru moučka + 175 g změklého másla, nasadit metličku a míchat 1,5 minuty/R3
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
ajuše: máslo se dává pouze do druhé varianty s piškoty a je to pro lidi, kteří se bojí syrového vejce. V první variantě máslo vůbec není. A já sama dělám tu první variantu bez másla!!
Sojka
špatný recept na pravé vosí ulky , do nich vůbec nepatří máslo , neztuhnou a chutnají děsně , ještě že to lze dát jako nápln do jiného cukroví , takže varuji pokud se rozhodnete udělat tyto úlky dle paní bude stejně rozhořčeni a zklamáni jako já
Are you sure to delete this comment ?