Ingredience & Porce
Těsto
- 80 gramů máslo
- 1/2 polévkové lžíce sůl
- 150 gramů hladká mouka, pokud možno typ 55
- 1 čajová lžička vanilkový cukr
- 100 gramů voda
Citrónový krém
- 150 gramů cukr
- 60 gramů máslo
- 2 kusů vejce, + 1 žloutek
- 3 kusy velkých citrónů, vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra
Sníh
- 200 gramů cukr
- 3 kusy vaječných bílků
- 1 špetka sůl
Příslušenství, které potřebujete
-
Metlička
koupit nyní -
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
1. Do mixovací nádoby vložte na kousky nakrájené máslo, sůl, mouku, vanilkový cukr, vodu a nastavte na 30 sek./rychlost
"Těsto" . Poté mixujte 10 sek./
"Zpětný chod" /rychlost 2 tak, aby se těsto odlepovalo od nádoby. Vypněte zpětný chod 
"Vypnout zpětný chod" .
2.Těsto rozválejte válečkem a vložte jej do máslem vymazané a moukou vysypané koláčové formy o průměru 31 cm. Těsto místy propíchněte vidličkou až na dno. Pečte v troubě 30 minut na 200°.
3. Během pečení koláče si připravte citrónový krém: nahrubo oloupejte nožem citrónovou kůru a vložte ji do mísy a nastavte na 5 sek./rychlost 7.
4. Přidejte cukr, citrónovou šťávu a máslo a nastavte na 2 min./60°C/rychlost 2.
5. Po zastavení minutníku nechte otáčet Thermomix na rychlost č. 4 a přidejte otvorem ve víku celá vejce a žloutek. Pak hned Thermomix zastavte a nastavte jej na 7 min./80°C/rychlost 2.
6. Spodní část koláče potřete tímto krémem pomocí stěrky nebo nože.
7. Pak si připravte sníh: cukr dejte do mísy a nastavte na 10 sek./rychlost 9. Do mísy nasaďte metličku. Přidejte vaječné bílky, sůl a nastavte na 5 sek./rychlost 4 a pak na 5 min./50°C/rychlost 3.
8. Sníh rozetřete po koláči. Ostřím vidličky vytvořte na vrstvě sněhu křížové řádkování. Pak nechte sníh v troubě přibližně po dobu 8 minut na 240°C propéct dozlatova. Pokud takového zbarvení již dosáhnete po 5 minutách, ukončete pečení, ale ponechte koláč v horké troubě.
9. Před podáváním nechte zchladit.
Příprava těsta
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 31
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Vypadá to velice dobře
Dobrota, a už jen na pohled se sbíhají sliny
opravdu vypadá lákavě
Vypadá velmi lákavě.
Are you sure to delete this comment ?