Vláčná jablečná buchta s ořechy a pudinkovou polevou

editovat

Příprava

Těsto

Nejprve namočíme hrozinky do horké vody nebo rumu.

Potom si sekneme vlašské ořechy 10 sekund/rychlostí 5 (aby
byly kousky v těstě).

Do prázdného TM navážíme oloupaná jablka (nic se neděje, když jich bude víc, buchta bude vláčnější a
sekáme 12 sekund/rychlostí 5.

Nasadímešlehací metličku.

Přidáme mouku, cukr, vejce, prášek do pečiva, máslo pokojové teploty a šleháme cca 1 minutu/ od rychlsti 1 do 4.

Potom stěrkou stáhneme stěny a přisypeme ořechy a hrozinky
(bez vody či rumu).

Ještě asi 20 sekund/rychlostí 3 promícháme.

Vznikne nám hustší těsto, které rozprostřeme na vymazaný a
vysypaný plech s okraji nebo koláčovou formu (dobrá je teflonová – nemusí se vysypávat).

Dáme péci do trouby na cca 20 minut a 170 stupňů.

Do těsta ke konci pečení píchneme špejlí – pokud se nelepí –
je hotové.

Během pečení si připravíme polevu.

Poleva

Do čistého TM vložíme zbytek másla a zahřejeme – aby se zcela rozpustilo – cca 5 minut/70 stupňů/rychlost 1-2.

Když je máslo rozpuštěné, přidáme kakao, puding, cukr a 2 lžíce vařící vody.

Mícháme rychlostí 6 – 7, dokud se poleva dobře nepromísí.

Horkou buchtu vytáhneme z trouby a polevu ihned nanášíme stěrkou (poleva se částečně vsákne do těsta).

Povrch sypeme kokosem anebo mletými ořechy.

Buchta je díky jablkům velmi vláčná a jemná.

Dobrou chuť!