- TM 31
Ingredience & Porce
Těsto
- 100 gramů vlašský ořech, loupaný
- 315 gramů cukr, krupice
- 110 gramů vaječných bílků
- 50 gramů sojové mouky, hladké
Krém
- 150 gramů cukr, krupice
- 500 gramů šlehačka
- 100 gramů čokoláda, hořké
- 70 gramů kakao, prášek
- 100 gramů tuku, Omega
Poleva
- 1 kus čokoláda, na vaření
- 60 gramů máslo
Příslušenství, které potřebujete
-
Metlička -
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
1. Nejdříve vložíme do TM ořechy a pomeleme 6 vteřin R7. Dovážíme zbylé suroviny na těsto a promícháme 8 vteřin R4. Těsto vyndáme z nádoby do misky a necháme odpočinout v lednici do druhého dne.
Nádobu umyjeme a vložíme do ní všechny suroviny na krém kromě tuku Omega. Vaříme 5 minut 100 °C, R 3 a po dovaření necháme rozpustit 100% tuk Omega v nádobě, kterou vyndáme z těla přístroje, po vychladnutí směsi vložíme metličku a dáme nádobu s krémem do lednice, kde také počká do druhého dne.
Druhý den vyložíme plechy pečícím papírem a z těsta stříkáme zdobícím kornoutem na papír malá kolečka, necháme mezery, kolečka se roztečou do placičky, proto je děláme opravdu malá a spíš vyšší než širší. Plech vkládáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme do růžova. Kolečka si neděláme dopředu na všechny plechy, ale vždy na jeden plech a šup do trouby. Z této dávky se udělá 2,5 – 3 plechy.
Po upečení kolečka drží na papíru, položíme je na pracovní desku papírem nahoru, ten navlhčíme houbičkou a složíme na polovinu, aby byl papír na papíru. Za chvilku jsou kolečka lehce odloupnout od papíru.
Nádobu s krémem vložíme zpět do těla přístroje, nejdříve protočíme metličku ručně, protože krém je dost tuhý a pak šleháme 30 vteřin R3. Zdobičkou stříkáme na kolečka krém, dáváme na tác. Tác dáme do lednice, aby krém pěkně ztuhnul a pak namáčíme do rozpuštěné polevy. Recept se zdá složitý, ale tím, že je práce rozdělena na dva dny, tak se dělá opravdu dobře a cukroví je výborné.
Za tento úžasný recept děkujeme vítězce soutěže Vánoční cukroví 2013 paní Haně Efimova Kadlečíkové.
Těsto
Krém
Tip
V případě, že je těsto druhý den hodně tuhé, že by nešlo stříkat sáčkem, vmícháme do něj ještě 50 g bílků, ale většinou to není třeba.
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 31
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?