Dezerty a sladkosti

thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Doba přípravy
30min
Celkový čas
1h 30min
porce/procí
0 porce/porcí
Úroveň
střední
  • TM 5
published: 15.11.2014
změněno: 21.12.2017

Ingredience & Porce

Těsto

  • 30 g čerstvé droždí
  • 75 g másla na kousky
  • 85 g cukru krupice
  • 1 balíček vanilkový cukr, (20 gramů)
  • 1.8 - 2dcl mléko, (asi 170g)
  • 1 a půl polévkové lžíce olej, (tj.asi 6g)
  • 2 žloutky
  • trocha citronové kůry (cca z půlky citronu), nastrouhané
  • 160 g hladká mouka, (nebo obě mouky nahradit 400 g hl.mouky)
  • 240 g polohrubá mouka
  • 1/2 čajové lžičky sůl, (cca 1/4 - 1/2 čajové lžičky)
  • 50 g rozinka, půlka malého sáčku
  • 50 g nasekaných mandlí (na drobno), půlka malého sáčku.
  • 1 kus vejce rozšlehané, na potření
  • plátky mandle lupínky, na závěr můžeme posypat spletené těsto
Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

  • Stěrka
    Stěrka koupit nyní
  • Kompletní mixovací nádoba pro TM6
    Kompletní mixovací nádoba pro TM6 koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

    Těsto
  1. Prvně mandle vhodit do vroucí vody asi na 3 min., slít, sloupnout slupku a pak nasekat nadrobno Zamknout mixovací nádobu"Zamknout mixovací nádobu" 8s/R4, popř. ručně ješte dosekat na menší kousky. NEUDĚLAT DRŤ!
  2. Do Zamknout mixovací nádobu"Zamknout mixovací nádobu" vložím droždí, máslo, cukr, vanilkový cukr, mléko a hřeji 4 min./37°C/rychlost 2

    Přidám 2 žloutky, 1,5 lžíce oleje, 160g hl.mouky, 240g polohr. mouky, sůl, citronovou kůru, 50g nasekaných mandlí, 50g rozinek a hněťu 3 min./Těsto"Těsto" .


    Těsto vyjmu, vložím do mísy, zakryji utěrkou, uložím na teplé místo a nechám 40 minut kynout (těsto musí zdvojnásobit svůj objem).
  3. Z těsta vytvořím 8 stejných válečků. Osmý dílek pak rozdělím na půl, aby z něj vznikly dva menší dílky (které použiji na horní řadu vánočky, která je o něco slabší než ty 2 spodní řady vánočky). Tím vznikne 9 dílků.


    Spodní díl vánočky vytvořím ze 4 válečků. Pletu volně, aby byly i trošku mezírky pro vzduch, protože vánočka ještě naskočí. Nemusela jsem ani moučnit podložku.
    Video zde: //www.youtube.com/watch?v=TpJiECBCgCc


    Na něj položím prostřední díl ze 3 válečků ((opět pletu volně s mezírkami).


    Nahoru dám 2 slepené válečky (ty jsou z toho 8-smého dílku, který jsme půlili).


    Přendám na plech vyložený pečícím papírem. Na několika místech zpevním vánočku zapíchnutými špejlemi a nechám kynout na teplém místě u topení cca 30-40 minut. Musí to naskočit. Jinak to naskočí až při pečení v troubě a sesune se to.
  4. Předehřát trobu na 180°C.
  5. Po dalším vykynutí potřu vánočku rozšlehaným celým vejcem a peču 13 minut na 180°C, pak snižím teplotu na 150°C a peču 20 minut a zkontroluji.


    Pokud trouba peče na každé straně jinak, tak plech s vánočkou otáčím dle potřeby. Hlídám zlatavost vánočky a pokud je vrch zbarvený akorát, tak položím nahoru vanočky alobal, aby se vánočka zvrchu nepálila a uvnitř se ještě pěkně dopekla. Peču dalších 15 - 20 minut.
  6. Po upečení můžu potřít máslem. (Nemusí se). Nechám vychladnout a podávám.

Tip

Vánočku potřenou vejcem můžu posypat plátky mandlí-

 

Pletení vánočky:     //www.youtube.com/watch?v=TpJiECBCgCc

Model Thermomixu ®

  • Appliance TM 5 image
    Recept je vytvořen pro
    TM 5
    Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
    Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
    Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Kategorie receptů:
Bez masa Snídaně Odpolední čaj Dezert Pečení Koláč Cukroví

Vytisknout

Vánočka
Vytisknout:
Vytisknout

Komentáře

Ostatní uživatelé také líbilo

Zobrazit podobné: