Ingredience & Porce
Těsto
- 1/2 litr voda
- 1 kostka čerstvé droždí
- 1 čajová lžička cukr
- 250 g žitné chlebové mouky
- 500 g hladká mouka
- 2 čajové lžičky kmínu
- 2 čajové lžičky sůl
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
Do
"Zamknout mixovací nádobu" vložíme droždí, 500 g vody, 250g žitné chlebové mouky (používám Přeměřickou), 1 čajovou lžičku cukru a mícháme kvásek R2, 37°C, 2 minuty. Přidáme hladkou mouku, kmín a sůl a dáme hnětat 3,5 minuty 
"Těsto" a ze začátku si pomáháme stěrkou. Těsto nechám kynout v nádobě, dokud mi nevyleze otvorem víka ven a neudělá pěknou čepici. Pak ho vyndám, zformuju šišku a nechám kynout pod utěrkou dokud se mi nenahřeje trouba. Troubu zapnu na 250°C a dám do ní obě poloviny smaltovaného pekáče (otevřené), aby se nahřály. Když trouba hlásí, že dosáhla požadované teploty, tak vytáhnu jeden pekáč, lehce popráším moukou a vložím do něj šišku chleba, rychle přiklopím druhou půlkou a nechám péct přikryté v troubě při teplotě 250°C 12 minut. Pak odklopím a dopékám dalších 35 minut při teplotě 200 -210 °C. Po vytažení z trouby chléb potřu slanou vodou, aby se leskl. Pečení v pekáči simuluje pec. Zkuste je výborný.
Chlebové těsto
Tip
Do těsta si můžete přidat kromě kmínu různá semínka dle chuti: sezam, slunečnici, len apod. Já ho nejčastěji peču jen tak jak uvádím a je skvělý.
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 31
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Výborný recept. Chleba vydrží dlouho čerstvý.
Pekla jsem z poloviční davky přidala lžičku oleje a pekla jsem ho v remosce 40minut.Chléb je výborny a dlouho měkký.
Výborný chléb
výborný
Vypadá to na super recept
vynikající chléb
VIPADÁ TO DOBŘe
vipadá to dobře
Skvělé
Další dobrý recept na chleba, těch není nikdy dost
Vypadá dobře
Are you sure to delete this comment ?