Musaka

editovat

Příprava

1. Do mixovací nádoby vložte parmazán a sekejte 10 sek./rychlost 9. 40 g parmazánu si přendejte do jedné mísy pro přípravu omáčky Mornay, zbytek dejte do druhé mísy. Obě mísy odložte stranou.
2. Do Varoma mísy vložte lilek, položte do ní Varoma tácek a na něj dejte brambory. Odložte systém Varoma stranou.
3. Předehřejte troubu na 180 °C.
4. Do mixovací nádoby vložte cibuli a sekejte 3 sek./rychlost 5. Pomocí stěrky stlačujte suroviny dolů.
5. Přidejte olivový olej a vařte 4 min./Varoma/rychlost 1. Míchejte 5 min./Varoma/ zpětný chod /rychlost 2, otvorem ve víku přidejte mleté maso, přímo na rotující nůž.
6. Přidejte červené víno, konzervovaná rajčata, sůl, pepř, mletý hřebíček a skořici a vařte 5 min./100 °C/ "Zpětný chod" /rychlost 1. Umístěte systém Varoma na své místo a vařte 20 min./Varoma/ "Zpětný chod" /rychlost 1.
7. Vyndejte Varoma tácek, brambory přendejte do gratinovací mísy (40x25x6 cm), přidejte 20 g olivového oleje a ½ čajové lžičky soli, lehce promíchejte a připravenou směs rovnoměrně navrstvěte do gratinovací mísy. Vařené brambory posypte trochou parmazánu a přidejte vrstvu mletého masa. Na vrstvu mletého hovězího položte plátky lilku, opět posypte parmazánem a pokryjte zbývajícím mletým masem. Vyčistěte mixovací nádobu.
8. Do mixovací nádoby vložte máslo a ohřívejte 3 min./100 °C/ "Vypnout zpětný chod" /rychlost 1.
9. Přidejte mouku a vařte 3 min./100 °C/rychlost 1.
10. Přidejte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek a vařte 12 min./100 °C/rychlost 3.
11. Míchejte 1 min./100 °C/rychlost 3, otvorem ve víku přidejte vejce a 40 g parmazánu, přímo na rotující nůž.
12. Omáčku Mornay nalijte na lilkovo-masovou směs a posypte zbývajícím parmazánem. Musaku pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 40-50 minut.