Ingredience & Porce
Pečené maso
- bůček
- ovar
- odřezky masa
- kmín
- 8 stroužků stroužek česneku
- 1 balíček kořrní na pečená masa
- sůl, dle chuti, záleží zda je koření na maso solené
škvařené vnitřní sádlo
- 1/3 dávky vnitřního sádla, oproti objemu masa použitého na pečení
- cibule, v poměru 1:1 k vnitřnímu sádlu
Játra
- 1/2 syrových vepřových jater
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
Maso pokrájíme na větší kousky, cca 8x8cm. Položíme na plech a posypeme kmínem solí, lisovaným česnekem a kořenám na pečená masa. Pečeme v troubě při 180°C do zlatova
Vnitřní sádlo vyškvaříme na pánvi s cibulí, také do zlatova a odstavíme.
Pečené maso včetně ššťávy vložíme do mixovací nádoby. a sekáme 50s/rychlost 8. Přidáme Vyškvařené vnitřní sádlo s cibulí a játra.
Mícháme 1 min/rychlost 6
Pro přípravu z jednoho plechu je lepší směs rozdělit na poloviny.
Plníme sklenice a zavařujeme při 80°C 90 minut
Příprava paštiky
Tip
při zpracování v Thermomixu si pomáháme stěrkou.
Mixujeme do hladké konzistence, dle vaší chuti.
Nebojte se sádla, paštika musí být jemná a roztíratelná
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Dědečkův recept nás velmi zaujal. Děkujeme.
Are you sure to delete this comment ?