- TM 31
Ingredience & Porce
uhlířské špagety (spaghetti carbonara)
- 60 gramů parmezánu, nakrájeného na kousky
- 30 gramů sýra pecorino
- 30 gramů šalotka
- 150 gramů kostičky slaniny
- 20 gramů olivový olej, extra panenského
- 3 kusy vejce, (á 60 gramů)
- 1 kus vaječného žloutku
- 3/4 čajové lžičky sůl
- 2 špetky pepře
- 1200 gramů voda
- 350 gramů špaget
Příslušenství, které potřebujete
-
Varoma -
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- 1. Do mixovací nádoby vložte parmezán a pecorino a strouhejte 10 vteřin/rychlostí 9.
2. Přendejte do misky a odložte stranou.
3. Do mixovací nádoby vložte šalotky a sekejte 3 vteřiny/rychlostí 6.
4. Přidejte kostičky slaniny a extra panenský olivový olej a restujte 5 minut/Varoma/rychlostí 1.
5. Přendejte z mixovací nádoby do misky a odložte stranou.
6. Do mixovací nádoby vložte vejce, vaječný žloutek a strouhaný sýr, ochuťte 1/4 čajové lžičky soli a pepře a míchejte 15 vteřin/rychlostí 4.
7. Vaječnou směs přidejte do misky se slaninou. Mixovací nádobu není třeba umývat.
8. Do mixovací nádoby nalijte vodu a přidejte 1/2 čajové lžičky soli a vařte 10 minut/100°C/rychlostí 1.
9. do mixovací nádoby vložte špagety otvorem ve víku a vařte po dobu uvedenou na balíčku s těstovnami/100°C/
"Zpětný chod" /rychlostí 1.
10. Zkuste, zda jsou těstoviny "al dente" (tedy na skus).
11. Nechejte špagety odkapat na Varoma míse a poté přendejte do misky se směsí slaniny a vajec.
12. Dobře promíchejte a ihned podávejte.
Tip
Název těchto těstovin je odvozen od slova carbonaro, což je italské označení pro uhlíře. Někteří etymologové totiž tvrdí, že tento pokrm byl kvůli jeho vydatnosti připravován k snídani právě uhlířům před tím, než se vydali do práce.
Jiní zase říkají, že termín „uhlířské špagety“ vznikl v části Spojených států po 2. světové válce. Další tvrdí, že špagety byly připravovány jako pocta Carbonari, což byla tajná prominentní společnost revolucionářů v době sjednocení Itálie.
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 31
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Are you sure to delete this comment ?