džem z kiwi a banánů

Tip

Zkouška bodu tuhnutí: než začnete džem vařit, dejte si podšálek do mrazničky. Položte 1 čajovou lžičku džemu na studený podšálek. Až se ochladí,stlačte jej prstem. Pokud se džem zvrásní, je džem hotový. Pokdu ne, vařte další 2 minuty a vyzkoušejte znovu.Používáte - li jablečný petkin či agar-agar, možná bude nezbytné trošku přidat.

Abyste zajistili uchovatelnost, umyjte sklenice řádně horkou vodou s přídavkem přípravku na mytí nádobí, poté je vysušte v troubě zapnuté na nízkou teplotu nebo je umyjte v myčce. Džem nalévejte do sklenic, které jsou ještě teplé.

Máte - li rádi džem bez malých kousků ovoce, vařte džem bez "Zpětný chod" a mixujte rychlostí 8.

Po otevření džem skladujte v lednici až po dobu jednoho měsíce.

Obměny

Na broskvový džem vložte do mixovací nádoby 500g vypeckovaných broskví a sekejte 3 vteřiny/rychlostí 5. Přidejte 250g medu a 1 zarovnanou čajovou lžičku agar-agaru a vařte 8 minut/100°/"Zpětný chod" /rychlostí 2. Pokračujete dle předchozího návodu.

Na tento recept lze použít ovoce dle vlastního výběru. V závislosti na obsahu bílkovin v ovoci může džem vykypět až k víku mixovací nádoby. Pokud k tomu dojde, snižte teplotu na 90°C.

Pokud používáte jablečný petkin nebo želatinový přípravek agar-agar, můžete si vybrat své oblíbené sladidlo, např. bílý nebo hnědý cukr, med nebo fruktózu. Nízký obsah cukru nebo jeho absence může snížit dobu uchovatelnosti.