Kuře na paprice s houskovým knedlíkem

editovat

Příprava

Knedlík: nejprve si připravíme knedlíky, aby nám vykynuly než je dáme ve Varoma míse na páru

1. mléko, cukr, droždí vložíme do mix. nádoby a nastavíme 1 min/ 37°C/R2 a uděláme kvásek

2. přidáme 320 g mouky, vejce a sůl a hněteme 2 min/"Těsto" , pokud se těsto ještě lepí tak přidáme mouku (hustota těsta závisí na velikosti vejce a druhu mouky).

3. přidáme na kostičky nakrájený 1 starší rohlík a hněteme R5/["Zpětný chod" dokud se nám kostičky nazapracují do těsta (mám stále misku s nakrájenými tvrdými houskami a stačí vzít 2 hrstě a přihodit do thermomixu)

4. utvoříme 2 ks knedlíků, vytřeme olejem Varoma mísu, také potřeme knedlíky ( aby se nám k sobě nepřilepily) a položíme je do Varoma  mísy (tácek ve Varomě při vaření knedlíků nepoužíváme,neboť by nám dostatečně nevykynuly) a necháme je vykynout. (mezitím si připravíme v mix. nádobě základ na omáčku a jakmile vložíme do nádoby košík s masem,  tak položíme na víko thermomixu Varoma mísu s knedlíkem)

6. po vykynutí knedlíků (asi 10 min) dáme Varoma mísu s kendlíky na mixovací nádobu a vaříme 25 min/Varoma/R2

7. po uvaření knedlíky sundáme a nakrájíme nejlépe nití na kolečka

 

Kuře na paprice

1. kuřecí prsa nakrájíme, osolíme, opepříme a zakapeme troškou oleje a vložíme je do košíků a dáme stranou

2. do  mixovací nádoby dáme cibuli a sekáme 5sec/R5, přidáme olej, máslo a papriku a restujeme 5 min/100°C/R2

3. přidáme do  nádoby vodu (nejlépe horkou, neboť do ní budeme vkládat maso v košíku a syrové maso je lépe dávat do horké vody), bujon a sůl

4. do nádoby vložíme košík s masem (maso bude zčásti ponořené)

5. na víko nádoby položíme Varoma mísu s vykynutými knedlíky a nastavíme 25 min/ Varoma/R2

6. po skončení vaření sundáme knedlíky a odložíme stranou a dokončíme omáčku: do nádoby přidáme smetanu, hladkou mouku a mixujeme 10 sec/R6

7. do omáčky vložíme maso z košíku a 5-7 min provaříme R2/"Zpětný chod" , mezitím si nakrájíme knedlíky (nejlépe režnou nití) a servírujeme je na tácku Varoma

 TIP: pokud není hotová omáčka dostatečně hustá a již v ní máme maso, můžeme ji zahustit troškou hladké mouky rozmíchané v hrnečku s troškou vody - nalejeme ji do nádoby k masu s omáčkou a ještě 5 minut/ provaříme 100°C/"Zpětný chod" .