Kapustové rolky s jáhly a houbovou omáčkou

Hlavní jídla - vegetariánská

Doba přípravy

40min

Celkový čas

2h 20min

porce/procí

6 porce/porcí

Úroveň

střední

TM 5

od Mixinka Thermomixová

published: 30.01.2018

změněno: 30.01.2018

Přidat do kolekce

Vytvořit variaci

Ingredience & Porce

Kapustové rolky

250 gramů jáhel nebo bulguru
1200 gramů vody
6 - 12 kusů kapustových listů, (6 velkých nebo 12 malých)
180 gramů cibule, napůl
2 stroužky česneku
200 gramů čerstvých hub na kousky, např. žampiony, lesní houby, shitake...
20 gramů másla
1 - 1 a 1/2 čajové lžičky soli
1/2 - 3/4 čajové lžičky pepře, černého, čerstvě umletého

Omákča

30 gramů másla
80 gramů smetany, min. 30% tuku
1/2 - 3/4 čajové lžičky soli
1/4 - 1/2 čajové lžičky pepře, černého, čerstvě umletého

Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

Varoma koupit nyní
Metlička koupit nyní
Varný košík koupit nyní
Stěrka koupit nyní
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

Kapustové rolky

Do mixovacá nádoby umístěte varný košík a vložte do něho jáhly.

Přidejte vodu a promíchejte pomocí stěrky, aby se jáhly namočily.

Připravte si kapustové listy: odstraňte silný a tvrdý střed velkých listů a vložte je do Varoma mísy.

Umístěte Varoma do pozice, vařte 16 minut/Varoma/ rychlostí 1.

Odložte Varoma mísu stranou na Varoma víko, aby listy okapaly a vychladly.

Vyjměte varný košík pomocí stěrky a odložte stranou.

Přelijte tekutinu z mixovací nádoby do džbánku a odložte stranou.

Do mixovací nádoby vložte cibuli, stroužky česneku a sekejte 5 sekund/rychlostí 5.

Přidejte houby a sekejte 4 sekundy/rychlostí 4,5.

Stěrkou setřete dolů do mixovací nádoby.

Nastavte váhu na nulu a lžící vyndejte 100 gramů nasekané směsi (váha bude ukazovat - 100 gramů) do malé misky.

Tu odložte stranou - budeme ji potřebovat na omáčku.

Přidejte máslo do zbývající směsi v mixovací nádobě a rstujte bez nasazené odměrky 3 minuty/120°C/rychlostí 1.

Přidejte odložené jáhly, sůl a pepř.

Pomocí stěrky míchejte dohromady 10 sekund/"Zpětný chod" /rychlostí 4.

Dochuťe podle chuti.

2 - 3 polévkové lžíce směsi položte na každý podušený list kapusty a srolujte (Nejdříve ohněte dvě delší strany proti sobě, a pak rolujte kratší jako roládu).

Rolky položte do Varoma mísy a na Varoma tácek tak, že přesahující konce listů kapusty zastrčíte pod rolky.

Do mixovací nádoby vložte 500 gramů odložené tekutiny z vaření (případně do požadovaného množství dolijte čistou vodu).

Umístěte Varoma do pozice a vařte v páře 30 minut/Varoma/ rychlostí 1.

Odložte přikryté Varoma stranou na talíř tak, aby rolky zůstaly teplé.

Přelijte tekutinu z vaření z mixovací nádoby do džbánku a odložte stranou. Budeme ji potřebovat na omáčku.

Omáčka

Do mixovací nádoby vložte máslo, odloženou nasekanou směs cibule, česneku a hub a restujte 5 minut/120°C/rychlostí 1.

Popište zde přípravné kroky receptu

Přidejte smetanu. 200 gramů odložené tekutiny z vaření a vařte dalších 5 minut/98°C/rychlostí.

Přidejte sůl, pepř a mixujte 20 sekund/rychlostí 9.

Dochuťe podle chuti.

Plněné kapustové rolky podávejte teplé, přelité houbovou omáčkou.

Tip

Jde o klasický polský recept, snad vám bude chutnat.

Model Thermomixu ®

Recept je vytvořen pro
TM 5

Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.

Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Kategorie receptů:

Bez masa Dětské jídlo Bez vajec Bezlepkové Chuťovka Předkrm Hlavní chod První hlavní chod Druhý hlavní chod Evropské východoevropské polské Jarní Podzimní Zimní Masopust Velikonoce Den matek Halloween Vánoce Čínský Nový rok Jídlo s sebou Recepty šéfkuchaře Vaření pro velkou rodinu Vaření pro jednotlivce Vaření pro 2 osoby Vaření pro studenty Vaření pro starší osoby Party Raut Piknik Děti v kuchyni Salát Zeleninový pokrm Luštěninový pokrm Omáčka Brunch Oběd Večeře Ohřívání Vaření Vaření v páře Vaření na 4 úrovních (vše v jednom) Přírodní Kreativní