Kefirový kváskový chleba / 500g od gobe. A Thermomix <sup>®</sup> recept z kategorie Chléb a rohlíky z www.svetreceptu.cz, Thermomix <sup>®</sup> skupina.

Chléb a rohlíky

Doba přípravy

15h 10min

Celkový čas

15h 55min

porce/procí

500 g

Úroveň

snadný

TM 6

od gobe

published: 10.03.2021

Přidat do kolekce

Vytvořit variaci

Ingredience & Porce

Kefirový kváskový chleba

1 polévková lžíce žitného kvásku
80 gram žitné mouky
80 gram vody

těsto

30 gram kefíru nebo bílého jogurtu
150 gram vody
250 gram pšeničné chlebové mouky
10 gram soli
1 polévková lžíce chlebové koření

Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka
koupit nyní
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

příprava receptu

Rozkvas: Do "Zamknout mixovací nádobu" dáme vodu, chlebový kvásek, žitnou mouku a "Jemné míchání" 1 min. /R4

2. Přendáme do mísy, přikryjeme folií a necháme 8-12 hod. (nejlépe přes noc) v pokojové teplotě.

3. Ráno dáme rozkvas do "Zamknout mixovací nádobu" , přidáme vodu, kefír, mouku, sůl, chlebové koření a Těsto "Těsto" /5 min.

4. Hotové těsto přendáme na pracovní desku (podsypeme moukou), ručně propracujeme, vytvarujeme bochník a dáme kynout do vysypané ošatky. Překryjeme a necháme 2-3 hodiny vykynout.

5. Troubu a prázdný pečící plech necháme vyhřát na 250°C.

6. Chleba z ošatky překlopíme na pečící papír a vložíme na vyhřátý plech do rozpálené trouby. Pečeme 15-20 min. Pak teplotu snížíme na 220°C a ještě asi 25min. dopečeme.
Záleží jak peče vaše trouba tmrc_emoticons.-)

Tip

Mouky můžeme různě míchat (špaldová, CZ, 00, vločky atd...)
Lze vylepšit semínky (slunečnice, dýně, lněné semínko, sezam, chia ...).
Chleba by měl mít při poklepu zvonivý zvuk a dobře vypečenou kůrku i zespodu.

Model Thermomixu ®

Recept je vytvořen pro
TM 6

Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.