![thumbnail image 1](https://cz.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/0giq5tpk-172ef-023681-cfcd2-gbwr425p/a7cc6888-4a7d-41ab-b409-66bf9a470aff/original/domaci-sunka.jpg)
Ingredience & Porce
Šunka
- 1000 gramů vepřové kýty
- 15-20 gramů sůl
- 1 čajová lžička med
Příslušenství, které potřebujete
-
Varný košík
koupit nyní -
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
1kg vepřové kýty omyjeme, osušíme a odblaníme. Pak nařežeme na kostky, asi 1 až 1,5cm, Ochutíme 15-20g soli a lžičkou medu. Část, asi 1/3 dáme do nádoby a sekáme1/2min R8. Přidáme ostatní a mícháme asi 1min R4. Maso odložíme do misky a uzavřeme ( víkem, či potravinářskou fólii). Dáme na 2 dny odležet do lednice. Během té doby maso asi 2x denně promícháme rukou, aby se uvolnila bílkovina a šunka se pak dobře spojila. Do košíku si dáme mikroténový sáček a masovou směs do něj pevně upěchujeme, vymačkáme vzduch a uvážeme. Do nádoby vložíme košík a napustíme vodu do 3/4 šunky, zavřeme a na stavíme 80 stupňů a na 1 hod,
Domácí šunka
Tip
Na 1kg masa je 1 hod vaření, tak po uplynutí doby ještě asi 20min přidávám. V půlce vaření jsem sáček se šunkou obrasela a výsledek je dle hosnocení bifteků - medium. Přemýšlím o variantě v páře a ve střívku na tlačenku
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen pro
TM 31
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Vařím 2hodiny na 75 stupnu a šunka je výborná. Naposledy jsem přidávala provensálské koření a měla výbornou chuť.
Jezis ja jsem vul
... to me nenapadlo
, nejak jsem porad hledala neco komplikovanejsiho...
Díky Honzo, ať žijou překlepy![tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/lol.png)
Myslím že to bude obyčejná miska.![tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
Dobry den,
rada bych vyzkousela, muzete mi rict, co je to "moska"?
Diky
už máte vyzkoušeno vaření v páře???
Tak to je paráda.-) I šunku si můžeme dělat doma
a zase víme co v ní máme ![tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/wink.png)
Skvělá šunka.![Cooking 1 Cooking 1](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/cooking_1.gif)
Díky, zkouším další variantu na páře. už je masí čko naaložené v lednici![tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
Are you sure to delete this comment ?