Ingredience & Porce
Paštika
- 400 gramů drůbežích jater, očistit od všech blan a nakrájet na vetší kousky
- 200 gramů máslo
- 100 gramů brusinek, (kompot, dle chuti, není nutné celé množství)
- 2 rovná čajová lžička provensálské koření
- 4 polévkové lžíce smetana ke šlehání, dle konzistence směsy
- špetka sůl, jemná, dosolit dle chuti
- špetka pepř černý, mletý, opepřit dle chuti
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
Popište zde přípravné kroky receptu
Játra důkladně očistíme od blan a tvrdých kousků. Cibuli nakrájíme na čtvrtky.
1. cibuli vložíme do varné nádoby a sekáme 10sec na R/10
2. vložíme lžíci másla a restujeme 8min
"Jemné míchání" při teplotě 100°C3. vsypeme provensálské koření a
"Jemné míchání" 1min4. přidáme do varné nádoby očištěná, nakrájená játra a pečeme
"Jemné míchání" 10min na 120°C5. přidáme sůl,pepř, 150g másla (50g másla necháme na rozehřátí na zalití formy) a mixujeme 2min na R/10
6. podle konzistence přidáme smetanu a 2min
"Jemné míchání" 7. dle chuti dodáme odpovidájící množství brusinek, max 100g a 2min
"Jemné míchání" 8. nalejeme do připravených 4-6 forem (skleniček) a zalejeme každou rozpuštěným máslem. Zavíčkujeme nebo zakryjeme folii
Jako alternativa se dá použít zakrytí parmskou šunkou
Pracovní postup
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Dobrý den,
brusinky lze nahradit červeným rybízem nebo rozinkami.
Výborná jemná chuť paštiky, určitě uvařím znovu, díky
Dobry den, chtela bych vyzkouset, ziju v zahranici a brusinky se tu neprodavaji, cim bych to mohla nahradit?
Tak už se chladí. Upravil jsem běžný recept pro tuto úpravu. jen asi příště na vyšší teplotu budu restovt.
Are you sure to delete this comment ?