RAW burgery plněné RAW klobásou a RAW hořčicí

editovat

Příprava

RAW burgery

Sušené rajčata, dýňové semínka a lněné semínka slijeme a propláchneme vodou a vložíme do nádoby.

 

Do nádoby přidáme všechny zbylé suroviny a mixujeme cca 30 sec - 1 min / R10. Mělo by Vám vzniknou těsto/hmota s většími kousky.

 

V případě potřeby dochuťte kořením dle vlastní chutě.

 

Těsto tvarujeme na placičky o průměru 5 cm a výšky 0,5 cm a pokládáme na pečící papír. Sušíme v sušičce cca 8-10h dle typu sušičky.

RAW klobása

Do mixovací nádoby vložíme 30 g slunečnicových semen a 20 g dýňových semen => sekáme na jemno 5-7 sek. / rychlost 6. Odložíme stranou do misky.

 

Nádobu nevyplachujeme, vložíme česnek a sekáme 5 sek. / rychlost 5.

 

Sušené rajčata slijeme v košíku, propláchneme vodou a vložíme do nádoby. (Můžeme použít i rajčata namočená v oleji - ty pak nemusíme 1h namáčet ve vodě).

 

Přidáme všechny zbylé suroviny (semínka a koření) a mixujeme 1 min. / rychlost 6. Rychlost postupně zvyšujeme až na R10. Pomáháme si stěrkou.

 

Přidáme na jemno posekané semínka a mícháme 1 min. /"Zamknout mixovací nádobu" / "Těsto" .

 

Hotové těsto vyndáme na potravinářskou fólií a tvarujeme klobásy. Z této dávky vzniknou 3 klobásy dlouhé cca 25 cm o průměru 2,5 cm. Dáme stuhnout do lednice na 1/2 hod. nebo na chvíli do mrazáku, aby se lépe krájela.

RAW hořčice

Bíle a černé hořčičné semínka namočíme na 12h - 1den do jablečného octu.

 

Než začneme s hořčicí připravíme si ořechové máslo s kešu: 200 g kešu ořechů mixujeme na 50 sek. / rychlost 10. Máslo máme hotové, přendáme do skleněné nádoby a skladujeme v lednici nejdéle 1 měsíc.

 

Jestli budete dělat ořechové máslo před hořčicí, nádobu nemyjeme.

 

Hořčiční semínka slijeme, propláchneme a vložíme do nádoby. Přidáme vypeckovaný citrón, agáve a ořechové máslo a mixujeme 2 min. / rychlost 7.

 

Dochucujeme dle chuti. Jemnější chuť domácí silné hořčice docílíte přidáním ořechového másla.